为什么绿茶要保鲜，黑茶要陈化

时间：2012-05-15 18:08:57 | 来源：teabrand.cn | 编辑：92game

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简介：喝茶的人都知道，绿茶要新鲜的才好喝，而黑茶可谓是越陈越有味，这是为什么呢？来了解下为什么绿茶要保鲜，黑茶要陈化的相关知识。

绿茶保鲜，黑茶陈化的第二点：存放

黑茶：

有的黑茶如茯砖等在“渥堆发酵”以及“存放”过程中有微生物参与，产生一种对人体极为有益的益生菌“金花”（即冠突散囊菌）。

绿茶：

因未经过发酵工艺，若存放时间过长，绿茶的营养成分在自动氧化的过程中，茶叶中的大分子化合物不会变成对人体有益的小分子物质，相反会降低品质。

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