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教你认识冻顶乌龙茶和铁观音的区别

时间:2011-07-31 22:58:12 | 来源:teabrand.cn | > 查看: 7 编辑:李名
关键字:乌龙茶,乌龙茶知识
简    介:??乌龙茶香气浓醇而馥郁,滋味醇厚,鲜爽回甘,乌龙茶又闽南闽北之分,台湾冻顶乌龙属“闽北乌龙”,而福建铁观音属“闽南乌龙”,这两者又有什么异同呢?让我来告诉大家吧。

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福建铁观音和台湾冻顶乌龙的区别:
1、同属乌龙茶系,且都是乌龙茶种的名贵品种。

2、台湾冻顶乌龙属“闽北乌龙”,而福建铁观音属“闽南乌龙”,闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。

3、发酵程度不同,福建铁观音发酵度8~18%,台湾乌龙为50~60%
 

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4、茶树的品种不同。在茶叶分类上铁观音亦属部份发酵茶,发酵程度略高于冻顶乌龙茶。

5、工艺不同,主要区别是福建铁观音制作工艺中没有“回软”工序。

6、加工制作:两种茶类加工的共同特点是皆需经过复炒团揉的流程,但铁观音是采包布焙的流程。

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 铁观音和冻顶乌龙都有红茶的浓鲜味,有绿茶的清芬香,看完本文之后你是不是对它们有了更进一步的了解呢。