安溪铁观音的制作工艺

时间：2013-05-03 10:56:45 | 来源：teabrand.cn | > 查看： 10 编辑：李名

关键字：铁观音,安溪铁观音,制作工艺
简介：众所周知安溪铁观音好喝，那它的制作工艺你们知道吗？不知道的茶友们可要了解一下啦！

制作步骤4、浪菁

浪菁就是运用浪菁机来破坏茶的叶脉，使茶里的水分不再流失，并使茶叶中的各种物质大量释出表面，之后再将茶菁推置起来形成更适合发酵的状态，注：铁观音茶要浪菁至叶边出现红边为止。

制作步骤5、杀菁

杀菁就是以高温的方式破坏茶中的酵素，用[炒菁机]将茶菁的菁味炒至消退，茶香浮现；注：茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水为止。

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