普洱沱茶制作过程揭秘

普洱熟茶 特级 宫廷普洱茶叶

普洱沱茶制作过程二：称茶与蒸茶

各种普洱沱茶不同重量的规格有三种（50g、100g、250g），按下式计算出每次的称量：

称茶重量＝ 成品标准重量×成品标准干度，原料实际干度（1－加工损耗率）。

每次称量后，倒入底部有许多小孔的圆形蒸茶筒内，通过蒸汽，蒸10-20s到茶叶及湿变软，含水量增加3%时为好。

蒸汽透过叶层既便于压制成型，又可促进茶叶中糖类、多酚类化合物及色素的转化。