制茶达人分享：祁门红茶制作过程图解

时间：2013-06-03 11:14:18 | 来源：teabrand.cn | > 查看： 6 编辑：李名

关键字：红茶,祁门红茶,制作图解
简介：祁门红茶制作过程图解，从采摘并分等级、萎凋、揉捻、发酵做形到烘焙，每一步都非常清晰地讲解了制作的精密。

祁门红茶制作过程4：发酵做形

祁门红茶制作图解第四步就是发酵做形，红茶必经的一个过程，红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用，才得以形成茶红素而变成红色，当然，为了提升红茶的美观，发酵之后还需要用手工对祁门红茶进行做形。

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